Innovación en Rioja Alavesa: Vino Inteligente con Ayuda de la Tecnología
En un fascinante cruce entre tradición y tecnología, tres profesionales vascos, Izaskun, Íñigo y Daniel, han propuesto a los agricultores de Rioja Alavesa la creación de vino utilizando Inteligencia Artificial y procesos de computación cuántica. Aunque las primeras reacciones fueron de sorpresa, su entusiasmo logró contagiar a los viticultores, quienes han comenzado a soñar con el vino ideal.
El Primer Paso: Sensores en los Viñedos
La iniciativa tuvo su inicio en las viñas del padre de Izaskun, Orive, donde se instalaron sensores para monitorizar en tiempo real el crecimiento de las uvas, incluyendo la salud de las plantas y las condiciones del suelo. Tras varios meses, Orive se muestra entusiasmado, considerando que ahora posee “las viñas más inteligentes” de toda la región.
Creación del Vino Kube: Un Proyecto Innovador
La startup AidTec Solutions ha comenzado a planificar el futuro vino, conocido como Kube. Este nombre hace referencia tanto a las cubas de vino como a los corchetes tecnológicos en programación. La fórmula para lograr este vino único combinará la inteligencia artificial para la selección de productos y la computación cuántica para definir su composición.
La Ciencia Detrás del Sabor Perfecto
Para lograr el resultado deseado, se realizó una cata con unas treinta personas. Los datos obtenidos serán utilizados para mejorar el proceso de elaboración, creando un vino que se ajuste a los gustos cambiantes de los consumidores.
Características del Vino Kube
- Tipo: Vino de Autor
- Producción: Prevista para finales de 2025
- Proceso de crianza: Entre 6 y 12 meses
- Edición limitada: Con un precio superior a la media del mercado
- Consumo responsable: Evaluaciones de necesidades en el viñedo para optimizar el uso de fitosanitarios
Beneficios Ecológicos y Económicos
Según Íñigo Echevarría, estos métodos permitirán a los viticultores optimizar sus procesos y aumentar el rendimiento de los cultivos, mientras se reduce la huella de carbono. Al depender de datos obtenidos directamente de los viñedos, los agricultores recibirán alertas sobre el uso adecuado de productos químicos, fomentando prácticas más sostenibles.
Labastida: Un Centro de Innovación en Viticultura
Con este proyecto, Labastida se posiciona como líder en innovación vinícola, siendo pionera en la creación de vino inteligente. El enfoque combina lo mejor de la tecnología con el conocimiento ancestral, garantizando una producción que respeta el legado vitivinícola de la región.
Un Futuro Prometedor
El vino Kube no solo ofrece una experiencia de degustación única, sino que también representa un compromiso por la calidad y la sostenibilidad. “La tecnología solo será un medio, el objetivo es seguir produciendo vino de alta calidad desde la tierra hasta la botella”, concluye Izaskun.
