Jacob Torreblanca: «La IA transforma la repostería, pero lo artesanal es irremplazable»
La Influencia de la Inteligencia Artificial en la Repostería Moderna
La inteligencia artificial (IA) está transformando diversas industrias, y la repostería no es una excepción. Este avance tecnológico no solo redefine cómo se producen los dulces, sino que también está repercutiendo en la gestión, desarrollo y conocimiento dentro de este sector.
Un Apoyo, No un Reemplazo
La IA está llamada a ser un gran aliado para los reposteros, colaborando en tareas que requieren precisión y análisis de datos. Sin embargo, es crucial destacar que no podrá reemplazar la destreza manual ni el conocimiento adquirido a lo largo de años de experiencia. A nivel global, sus efectos se notarán en todos los aspectos de la vida cotidiana.
Proyectos Innovadores en Torreblanca
En la pastelería Torreblanca, se han embarcado en un emocionante viaje de un año y medio utilizando la inteligencia artificial. Entre sus iniciativas, destacan:
- Desarrollo de imágenes y campañas publicitarias asistidas por IA.
- Creación de un libro de recetas de pastelería basado en IA.
- Diseño de postres y esculturas de chocolate usando impresoras 3D.
Duevite: Hacia una Pastelería Saludable
La línea Duevite nació como resultado de una experiencia personal dolorosa. Con el objetivo de ayudar a quienes conviven con enfermedades graves, se identificaron ingredientes beneficiosos que se utilizan en la creación de chocolates y dulces. En su gama, encontramos:
- Té matcha
- Cúrcuma
- Jengibre
- Aceite de oliva
Además, han desarrollado productos sin azúcares, incorporando frutos secos como avellanas y almendras, para ofrecer opciones que contribuyan a un estilo de vida más saludable.
El Futuro de la Pastelería: Saludable y Tradicional
El futuro de la repostería también se verá influenciado por la creciente demanda de productos saludables. Sin embargo, la tradición siempre tendrá un lugar especial en los corazones de los consumidores. La clave estará en equilibrar lo nutritivo con lo clásico, ofreciendo alternativas como:
- Productos sin harina
- Opciones sin azúcar
- Recetas veganas
En resumen, mientras que la repostería tradicional sigue disfrutando de una popularidad inquebrantable, la fusión de la salud y la tradición marcará la pauta en los años venideros, representando un cambio necesario en la forma de disfrutar de los postres.
