Un restaurante completamente autónomo en California

Ya conocemos los supermercados autónomos de Amazon y hasta nos hemos acostumbrado a la idea de ser atendidos por camareros robots. Sin embargo, el siguiente paso hacia el futuro de la gastronomía es la llegada de CaliExpress by Flippy, el primer restaurante en el que los clientes pueden ver cómo la inteligencia artificial (IA) prepara su comida. Este innovador establecimiento se encuentra en el sur de California y para acceder a él es necesario reservar previamente. Con la reserva, los clientes reciben información sobre sus preferencias en los pedidos y recomendaciones para mejorar su experiencia en el local.

Cómo funciona la cocina robótica

Una vez dentro del restaurante, los clientes pueden seleccionar los platos de su elección en una pantalla táctil, abonando posteriormente el costo correspondiente. La principal atracción de este local es Flippy, la primera estación de cocina robótica impulsada por IA que es capaz de preparar hamburguesas y patatas fritas, entre otros alimentos.

El brazo robótico de Flippy sigue las instrucciones del sistema basado en IA utilizando sensores, cámaras y algoritmos, lo que le permite controlar el estado de la carne, cómo se asan las hamburguesas y la fritura de las patatas. La cocina está equipada con cámaras que permiten a los clientes seguir en tiempo real cómo se preparan sus alimentos.

Características y ventajas de la tecnología

La IA de Flippy es capaz de reconocer el tipo y corte de la carne, cómo está colocada en la parrilla e incluso su temperatura, garantizando así la mejor calidad posible en la presentación final. Aparte de cocinar, el brazo robótico también se encarga de elaborar salsas y emplatar los alimentos.

Seguridad y bienestar para los empleados

A pesar de la alta tecnología empleada, CaliExpress by Flippy también ofrece oportunidades a empleados humanos que pueden trabajar en un entorno más seguro y tranquilo, sin riesgos de quemaduras o accidentes. Además, los empleados reciben un sueldo superior al promedio del sector.

Beneficios adicionales

La implementación de la cocina robótica también ayuda a reducir el desperdicio de alimentos y aceite.

La colaboración empresarial detrás de CaliExpress by Flippy

El proyecto gastronómico CaliExpress by Flippy es el resultado de la colaboración entre el Grupo Cali, Miso Robotics y PopID. El Grupo Cali es un holding que busca reinventar la hostelería a través de la innovación, mientras que Miso Robotics es la empresa detrás de Flippy. PopID es una compañía de tecnología que se encarga de simplificar los pedidos y pagos mediante biometría.